involtini di verza...

Involtini di Verza

Un classico della cucina povera del Nord Italia, gli involtini di verza, il cui ripieno può essere spesso rappresentato da avanzi della cucina dei giorni precedenti.
Ingredienti (per 6 persone) : Ingredienti per il ripieno: 200 g di tofu 3 cucchiai di farina  4 /5 cucchiai di pane grattugiato Uno spicchio di aglio 100 g di verdure miste bollite (carote,patate,sedano, zucca,spinaci ecc�?�.) 200 g di ceci lessati Latte di soia 100/150 cl Sale qb una verza a foglie larghe
Procedimento: Mescolare e tritare tutti gli ingredienti per il ripieno (se possedete un robot da cucina è l’ideale) fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo (controllare che il composto non risulti troppo liquido, nel caso aggiungere pane grattugiato per solidificarlo).   Lasciatelo riposare 30 minuti e nel frattempo lavate le verza ed appassite le foglie (non più di 3/4 per volta )in un tegame con pochissima acqua (un dito)e con il suo coperchio,  una volta appassite toglietele e depositatele in un piatto    Quando avrete terminato con le foglie di verza riempite ognuna di loro con il ripieno precedentemente preparato e chiudete ogni involtino con uno stuzzicadenti.   Riponete gli involtini in un tegame con mezzo dito d’acqua e un giro d’olio ev , coprite con il coperchio e aspettate che il liquido evapori (circa 10 minuti ).   Accompagnate gli involtini con verdure cotte o patate arrosto a vostro piacere . fonte : www.ricettevegan.it